Veganes Avocado Eis selber machen

Eis gehört im Sommer einfach dazu. Als kühle Erfrischung nach einem langen Tag am See oder als süßer Treat zwischendurch. Wer sich vegan ernährt oder nur auf jene Eisvarianten zurückgreifen möchte, für den gestaltet sich die Auswahl häufig gar nicht so einfach. Denn auch wenn immer mehr Eisdielen vegane Sorten in ihr Sortiment aufnehmen, gibt es dennoch eine Vielzahl jener, deren Auswahl an veganen Sorten kaum bis gar nicht vorhanden ist. Ganz abgesehen von Eis am Stil aus Supermarkt- oder Kiosktiefkühltruhen, bei denen vegane Sorten nach wie vor ein unzuerreichender Umstand zu sein scheint. Wir haben dies zum Anlass genommen, einige Rezepte ausprobiert, an einigen Rezepturen gefeilt und teilen nun unser Endergebnisse selbstredend mit Euch. Daher heute: veganes Eis selber machen, mit Avocado und Babyspinat.

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Veganes Avocado Eis selber machen – Zutaten für 5 Stck.:

2 Avocados
1 Handvoll Babyspinat
3 EL Honig | Ahornsirup
300 ml pflanzliche Milch (bei uns: Hafermilch)

Zubereitung:

Zum veganes Eis selber machen die Avocados halbieren, mit einem Messer den Kern entfernen und das Fruchtfleisch mit einem Löffel von der Schale lösen. Anschließend in einen Standmixer (alternativ ein hohes Gefäß) geben.
Den Babyspinat gründlich waschen, vorsichtig trocken schütteln und zu den Avocados geben. Den Honig (alternativ Ahornsirup) sowie die pflanzliche Milch hinzugeben.
Die Eismasse gründlich mixen oder mit einem Pürierstab pürieren. Es sollte eine dicke Smoothiekonsistenz entstehen. Ist die Masse zu dickflüssig, noch ein wenig mehr Milch hinzugeben. Die Masse abschmecken und ggf. (je nach gewünschter Süße) ein wenig mehr Honig (oder Ahornsirup) hinzugeben.
Die Avocadomasse gleichmäßig auf Eisformen verteilen. Diese verschließen und jeweils einen Eisstiel mittig in der Form positionieren.
Anschließend in den Gefrierschrank geben und idealerweise über Nacht, aber mind. 4-5 Std. einfrieren lassen.
Zum Lösen der Eisform diese kurz in warmes Wasser tauchen, bis sich das Eis leicht aus der Form lösen lässt.

Nachhaltigkeits-Info: Honig aus dem Glas von lokalem Imker oder Ahornsirup.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten für eine kühle Abkühlung? Inspirationen gibt’s in unserem Eis Rezepte-Artikel.