Wer den Valentinstag als besonderen Tag gestalten möchte, den möchten wir anregen, bei der Gestaltung dieses Jahr noch etwas kreativer zu denken als sonst. Das setzt all denjenigen, die den Valentinstag nicht ohnehin für eine längst überfällige Tradition halten, noch mehr unter Druck. Dabei geht es beim Valentinstag nicht darum, irgendwelchen Anforderungen gerecht zu werden, sondern vielmehr darum, sich bewusst Zeit füreinander zu nehmen. Vollkommen unabhängig davon, ob der Valentinstag mit dem*der Partner*in, Freund*innen oder sich selbst verbracht wird. Wir haben daher dieses Jahr beschlossen, uns jeglichem Druck und Stress von Außen zu widersetzen und das Restaurant-Feeling ins heimische Wohnzimmer zu bringen. Falls Ihr es uns gleichtun wollt und auch Lust auf ein Valentinstagsmenü habt, haben wir für Euch ein köstliches Menü mit verschiedenen Optionen zusammengestellt.
Vorspeise
Hauptspeise
Nachspeise
Vorspeise
Option 1: Radicchio Salat mit Birne, Haselnuss und Birnenvinaigrette
Zutaten (4 Personen):
- 1 großer Kopf Radicchio (400 g)
- 200 g gemischter Salat
- 4 Birnen
- 3 Zweige Thymian
- 4 EL Haselnüsse
- 14 EL Birnenbalsam
- 8 EL Zitronenöl
- 1 TL Salz
Hier geht’s zum Rezept für Radicchio Salat mit Birne, Haselnuss und Birnenvinaigrette
Option 2: Mandelfrischkäse Nocken
Zutaten (4 Personen):
- 250g Mandelfrischkäse (selbstgemachter veganer Frischkäse oder gekauft)
- 50g gehobelte Mandeln
- 4 Knollen Rote Bete
- 150ml Rotwein
- 2 EL Johannisbeergelee
- 1 Handvoll Mandeln
- 1 großer Bund Petersilie
- ½ Zehe Knoblauch
- Saft ½ Zitronen
- 4 große Handvoll Feldsalat
- Olivenöl, Salz und Pfeffer
Hier geht’s zum Rezept für Mandelfrischkäse Nocken
Option 3: Gefüllte geröstete Paprika
Zutaten (4 Personen):
- 10 kleine (Mini-) Paprika
- ca. 500g (veganer) Frischkäse (siehe Info)
- 4 EL Olivenöl
- etwas Salz und Pfeffer; wer mag: Thymian
Hier geht’s zum Rezept für geröstete Paprika mit veganem Frischkäse
Haupspeise
Option 1: Spinatgnocchi mit Zitrone
Zutaten (4 Personen):
- 800 g mehligkochende Kartoffeln
- 150 g Babyspinat
- ca. 250 g Dinkelmehl (Type 630)
- 2 Handvoll Basilikum
- 2 EL Olivenöl
- 1/2 Bio-Zitrone
- Salz und Pfeffer
- Außerdem: Mehl zum Arbeiten
Hier geht’s zum Rezept für Spinatgnocchi mit Zitrone
Option 2: Kürbis Pasta mit geröstetem Salbei und Haselnüssen
Zutaten (4 Personen):
- 500 g Bandnudeln
- 600 g Kürbis (z.B.: Hokkaido)
- 2 Bund Salbei
- 1 große Zwiebel
- 2 Handvoll Haselnüsse
- 50 ml Olivenöl Extra Nativ
- Salz und Pfeffer
- Wer mag: etwas Parmesan
Hier geht’s zum Rezept für Kürbis Pasta mit geröstetem Salbei und Haselnüssen
Option 3: Gerösteter Blumenkohl mit Salsa Verde
Zutaten (4 Personen):
- 1 mittelgroßer Blumenkohl
- 5 EL Olivenöl
- ½ Bund Petersilie
- ½ Bund Basilikum
- 1 Zitrone
- 1 TL Kapern
- Salz
- Pfeffer
- 1 Handvoll Mandeln
Hier geht’s zum Rezept für Gerösteter Blumenkohl mit Salsa Verde
Option 4: Rote Bete Gnocchi
Zutaten (4 Personen):
- 400 g Kartoffeln
- 300 g vorgegarte Rote Bete
- 2 Eier
- 240 g Mehl
- 50 g Grieß
- 4 mittelgroße rote Bete (600 g)
- 1 Zwiebel
- 4 Thymian Zweige
- 2 EL Honig | Ahornsirup (siehe Info)
- Salz und Pfeffer
- 50 ml Olivenöl Extra Nativ
Hier geht’s zum Rezept für Gnocchi selber machen mit karamellisierter Rote Bete
Nachspeise
Option 1: Kirschkuchen mit Mandeln
Zutaten (20-24cm Springform):
- 120 g Margarine
- 200 g Vollrohrzucker (Kristallzucker)
- 1 Packung Vanillezucker
- 150 ml Haferdrink (siehe Info)
- 1 Packung Backpulver
- 4 EL Bitterkakao
- 4 EL geriebene Mandeln (oder andere Nüsse)
- 120 g Mehl
- 1 Handvoll eingelegte Kirschen (oder andere Beeren)
- 1 Prise Salz
- wer mag: etwas dunkle Schokolade
Hier geht’s zum Rezept für Kirschkuchen mit Mandeln und dunkler Schokolade
Option 2: Vegane Mousse au Chocolat
Zutaten (4 Personen):
- 2 Pck. Seidentofu (entspricht 800 g)
- 500 g (vegane) Zartbitterschokolade
- 1 Vanilleschote (alternativ: 2 EL brauner Zucker + 2 Pck Vanillezucker)
- 4 EL brauner Zucker
- 2 TL Bitterkakaopulver
- 2 EL Haselnüsse
- 1 Prise Meersalz
Hier geht’s zum Rezept für Vegane Mousse au Chocolat
Option 3: Aprikosen Sorbet selber machen
Zutaten (4 Personen):
- 500 g Aprikosen
- 1 TL Kurkuma
- ½ Zitrone
- 3-4 EL Honig | Zuckerrübensirup (siehe Info)
- Wer mag: 1 EL kernige Haferflocken
Hier geht’s zum Rezept für Aprikosen Sorbet selber machen
Wer sich für das abendliche Valentinstagsmenü das richtiges Restaurant-Feeling nach Hause holen möchte, dem empfiehlt sich der Rückgriff auf die richtigen Tischaccessoires. Pieces wie besondere Leinenservietten und/oder schöne Holz-Unterteller machen auch jedes Dinner Zuhause zu etwas ganz Besonderem. Gemeinsam mit einigen Kerzen bringen sie das spezielle Restaurant-Feeling ins heimische Wohnzimmer.
