Kreative Pfännchen-Rezepte mit Raclettekäse

Raclette gehört in den kalten Wintermonaten für viele zum Standard-Repertoire. Ob als Weihnachts- oder Silvesteressen oder als geselliges Beisammensein mit Freund*innen, Raclette ist vor allem ein kommunikatives Essen. Einer der Hauptbestandteile ist Käse in allen möglichen Formen und Variationen. Dabei kann Raclette einfach so belegt werden, wie man es am liebsten hat und lässt sich mit veganer Raclettekäsealternative auch hervorragend vegan gestalten. Die Pfännchen sind dadurch nicht minder köstlich und fallen zudem häufig auch noch deutlich kreativer aus. Damit das Raclette dieses Jahr nicht nur in Sachen Käse einen frischen Touch bekommt, haben wir uns mit Veggi Filata zusammengetan und verschiedene Rezepte für kreative, vegane Pfännchenideen als Inspiration zusammengetragen [Anzeige].

4 kreative Pfännchen-Rezepte mit veganem Raclettekäse

1. Pfännchen Idee mit Pilzen, Rucola-Pesto und Haselnüssen

Zutaten für 4 Portionen (8 Pfännchen):

• 200 g verschiedene Pilze
• 2 Handvoll Rucola 
• 80 g ganze Haselnüsse
• 1 Knoblauchzehe
• Saft einer halben Zitrone
• Salz und Pfeffer
• 8 EL Olivenöl
• 8 Scheiben Käse bzw. vegane Käsealternative, z.B. Veggi Filata Natur Scheiben

Hier geht’s zum Rezept für Pfännchen Idee mit Pilzen, Rucola-Pesto und Haselnüssen

2. Pfännchen Idee mit Pumpernickel, Birne, Walnuss und Feige

Zutaten für 4 Portionen (8 Pfännchen):

• 8 Scheiben Pumpernickel 
• 8 Walnüsse 
• 2 Feigen
• eine halbe Birne
• 8 Scheiben Käse bzw. vegane Käsealternative, z.B. Veggi Filata Natur Scheiben 
• 1 kleine rote Zwiebel
• etwas Ahornsirup 
• Salz und Pfeffer

Hier geht’s zum Rezept für Pfännchen Idee mit Pumpernickel, Birne, Walnuss und Feige

3. Pfännchen Idee Pizza Bianca mit Babyspinat

Zutaten für 4 Portionen (8 Pfännchen):

• 200 g (fertiger) Pizzateig
• 150 g (vegane) Crème Fraîche
• 2 Handvoll Babyspinat
• 150 g Streukäse bzw. vegane Streukäsealternative, z.B. Veggi Filata Mild
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer

Hier geht’s zum Rezept für Pfännchen Idee Pizza Bianca mit Babyspinat

4. Pfännchen Idee mit Gnocchi und Hokkaidokürbis

Zutaten für 4 Portionen (8 Pfännchen):

• 600 g Gnocchi
• 250 g Hokkaidokürbis
• 1 kleine rote Zwiebel
• 2 EL Öl 
• etwas Salz und Pfeffer
• 1 Handvoll Kürbiskerne
• 150 g Streukäse bzw. vegane Streukäsealternative; z.B. Veggi Filata Herzhaft

Hier geht’s zum Rezept für Pfännchen Idee mit Gnocchi und Hokkaidokürbis

Unser Tipp: Veganer Raclettekäse von Veggi Filata

Wer Raclette bisher vor allem als klassische Variante mit gekochten Kartoffeln sowie Gemüse kennt, den können wir nur ermutigen, bei der Pfännchengestaltung kreativ zu werden. So lassen sich nicht nur neue Kombinationen versuchen, sondern der Silvester-Klassiker auch noch hervorragend vegan gestalten. 

Dazu eignen sich die veganen Käsealternative-Variationen von Veggi Filata hervorragend. Da traditionelle Raclette Rezepte meist Käse als Hauptbestandteil beinhalten, ist es als Veganer*in oftmals schwierig einen vergleichbaren Ersatz zu finden – häufig schmelzen pflanzliche Alternativen nicht besonders gut oder kommen vom Geschmack her nicht an konventionellen Käse ran. Die veganen Käsealternativen von Veggi Filata bieten aufgrund der hervorragenden Schmelzeigenschaften eine besonders gute Alternative zu herkömmlichen Raclettekäse. Zudem gibt es von Veggi Filata sogar drei verschieden Varianten, die sich hervorragend für den Einsatz in Raclette-Pfännchen eignen: Veggi Filata Scheiben Natur, Streukäse mild sowie Streukäse herzhaft. So werden die Raclette-Variationen nie eintönig.

Ursprünglich als kleine Molkerei gegründet, verschreibt sich Veggi Filata mittlerweile vollständig der Produktion von veganen Käsealternativen. Das Unternehmen verzichtet bei der Herstellung ihrer Produkte vollständig auf chemische Zutaten wie künstliche Stabilisatoren, Phosphate und Konservierungsmittel. Außerdem bestehen die veganen Käsealternativen ausschließlich aus natürlichen Zutaten in Bio-Qualität und sind frei von Laktose, Soja sowie Gluten. Die Produkte setzen sich aus drei Hauptzutaten zusammen: Kokosöl, Kartoffelstärke und Lupinen. Den unverwechselbaren Käse-Geschmack erreichen die Sorten von Veggi Filata dabei ohne zusätzliche Aromen durch natürliche Reifung. 

Kaufen kann man die veganen Käsealternativen von Veggi Filata in einer Vielzahl an Biomärkten sowie Online-Biomärkten. 

Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Veggi Filata entstanden. Herzlichen Dank!