Nähern wir uns in großen Schritten den Weihnachtstagen und dem Neujahrsfest an, verdichten sich die Gedanken rund um den perfekten Speiseplan für die Feiertage. Oftmals ist dies die Zeit im Jahr, in der das viel zu selten verwendete Raclette-Geschirr mal wieder ausgepackt wird. So ist es auch bei uns in der Redaktion; dieses Jahr möchten wir uns jedoch von den klassischen Rezept-Kombinationen entfernen und wagen eine ganz besondere Kombination: Pizza Raclette! Pizza ist ganzjährig bei Menschen jeder Altersgruppe beliebt und lässt sich auf verschiedene Arten zubereiten. So kann der Belag je nach Vorliebe gewählt und mit unterschiedlichen Saucen als Unterlage ergänzt werden. Wir haben uns in diesem Rezept für eine Pizza Bianca entschieden und toppen diese mit frischem Babyspinat und (veganem) Käse [Anzeige].
Pizza Raclette Bianca mit Babyspinat – Zutaten für 4 Portionen (8 Pfännchen):
- 200 g (fertiger) Pizzateig
- 150 g (vegane) Crème fraîche
- 2 Handvoll Babyspinat
- 150 g Streukäse bzw. vegane Streukäsealternative, z.B. Veggi Filata Mild
- 2 EL Olivenöl
- Salz und Pfeffer
Pizza Raclette Bianca mit Babyspinat – Zubereitung:
Vorbereitung:
- Den Pizzateig dünn ausrollen und in kleine Vierecke teilen, angepasst an die Größe der Raclette-Pfännchen.
- Den Babyspinat gründlich waschen und vorsichtig trocken schütteln.
Zubereitung beim Raclette-Essen:
- Zuerst den zurechtgeschnittenen Pizzateig in die Pfännchen legen.
- Den Teig mit veganer Crème fraîche bestreichen und mit Salz und Pfeffer würzen.
- Etwa 2 EL Babyspinat mit etwas Olivenöl betupfen und auf den bestrichenen Pizzaboden legen.
- Anschließend mit (veganem) Streukäse toppen.
- Das befüllte Pfännchen für 6 – 7 Minuten in den Raclette-Ofen geben, bis der (vegane) Käse geschmolzen ist.
Tipps aus der Redaktion:
- Wird für das Pfännchen-Rezept vegane Käsealternative verwendet, sollte eine besonders gut schmelzende Variante gewählt werden. Unsere Redaktions-Favoriten sind die veganen Käsealternativen von Veggi Filata.
- Je nachdem, welches Raclettegerät verwendet wird, braucht die vegane Käsealternative meist etwas länger zum Schmelzen als herkömmlicher Käse. Bei mittlerer Temperatur sind es etwa 6 – 7 Min.
Pizza Ideen
Das Beste an diesem Pizza Raclette-Rezept ist, dass dieses flexibel abwandelbar ist und an alle Wünsche angepasst werden kann. So kann jede*r je nach Vorliebe und Anlass den passenden Pizzabelag wählen. In diesem Pizza Raclette Rezept haben wir uns abweichend von der klassischen Pizza Rosso, für eine Pizza Bianca entschieden, um etwas Abwechslung in das Pizza-Game zu bringen. Die leichte vegane Crème fraîche und der zarte Babyspinat ergeben eine super Geschmackskombination, die vom Käse optimal abgerundet wird. Wer zusätzlichen Crunch auf seiner Pizza-Kombination haben möchte, kann als Topping einige geröstete Pinienkerne daraufgeben. In nur wenigen Minuten können die Pinienkerne in einer Pfanne ohne Öl bei mittlerer Hitze goldbraun geröstet werden. Wer jedoch lieber bei der klassischen Tomatensauce auf dem Pizzaboden bleibt, kann das Rezept einfach abwandeln und die vegane Crème fraîche ersetzen.
Schnell wie auch einfach geht das Pizza Raclette-Rezept, wenn ein bereits fertiger Pizzateig verwendet wird. Dieser muss schließlich nur noch ausgerollt und an die kleinen Pfännchen angepasst werden. Eine etwas zeitintensivere Alternative wäre es, den Pizzaboden mit nur wenigen Zutaten selbst zuzubereiten:
- 500 g Mehl
- 42 g frische Hefe
- halber TL Salz
- 1 EL Öl
- 250 ml Wasser
Die frische Hefe in das lauwarme Wasser bröseln, mit etwas Salz vermengen und ein paar Minuten gehen lassen. Das Mehl in einer großen Schüssel abwiegen und mit der flüssigen Hefe-Mischung sowie dem Öl vermengen. Die Zutaten entweder mit der Hand oder mit einer Küchenmaschine für einige Minuten kneten, bis ein glatter Teig entsteht. An einem warmen Ort den Pizzateig für etwa eine Stunde gehen lassen. Im Anschluss kann der Teig ausgerollt und an die Raclette-Pfännchen angepasst werden.
Mehr ausgefallene und köstliche Raclette Pfännchen Ideen gibt es in unserem Artikel Kreative Pfännchen-Rezepte mit Raclettekäse.
Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit Veggi Filata entstanden. Herzlichen Dank!
