4 Pasta Rezepte für kalte Tage

Pasta ist etwas Feines. Sie ist Comfort Food. Sie gibt das Gefühl von Geborgenheit. Für hervorragende Pasta mit einer selbst zubereiteten Sauce braucht es meist auch gar nicht viel. Ein wenig Olivenöl nativ extra und frische Zutaten der Wahl. Ein Gericht so simpel und trotzdem so lecker. Etwas, das Menschen auf der ganzen Welt Freude bereitet, kann nur gut sein. Also schnell noch das Nötigste eingekauft und schon wird das liebste Gericht aus Italien selbst nachgekocht. Und weil eben auch Nudeln eine*n hervorragende*n Partner*in brauchen, servieren wir gemeinsam mit JC Olivenöl Rasta Rezepte und dazu simple, schnelle Saucen auf Basis von Olivenöl, die an kalten Tagen für die nötige Wärme sorgen [Anzeige]. 

4 Pasta Rezepte für kalte Tage

1. Kürbis Pasta mit geröstetem Salbei und Haselnüssen

Rezept für 4 Portionen:

• 500 g Bandnudeln
• 600 g Kürbis (z.B.: Hokkaido)
• 2 Bund Salbei
• 1 große Zwiebel
• 2 Handvoll Haselnüsse
• 50 ml Olivenöl Extra Nativ (z.B. hier)
• Salz und Pfeffer
• Wer mag: etwas Parmesan

Hier geht’s zum Rezept für Kürbis Pasta mit geröstetem Salbei und Haselnüssen

2. Gnocchi selber machen mit karamellisierter Rote Bete

Rezept für 4 Portionen:

• 400 g Kartoffeln
• 300 g vorgegarte Rote Bete
• 2 Eier
• 240 g Mehl + 50 g Grieß
• 4 mittelgroße rote Bete (600 g)
• 1 Zwiebel
• 4 Thymian Zweige
• 2 EL Honig | Ahornsirup
• Salz und Pfeffer
• 50 ml Olivenöl Extra Nativ (z.B. hier)

Hier geht’s zum Rezept für Gnocchi selber machen mit karamellisierter Rote Bete

3. Spinat Ricotta Ravioli mit Orangen-Walnuss-Öl

Rezept für 4 Portionen:

• 400 g Mehl
• 4 Eier
• 80 ml Olivenöl Extra Nativ (z.B. hier)
• 500 g Spinat
• 1 Zwiebel
• Salz und Pfeffer
• 200 g Ricotta
• 2 Handvoll Walnüsse
• 1 Bio Orange

Hier geht’s zum Rezept für Spinat Ricotta Ravioli mit Orangen-Walnuss-Öl

4. Tagliatelle mit Pfifferlingen und Petersilien-Knoblauch-Brotkrümeln

Rezept für 4 Portionen:

• 500 g Tagliatelle
• 600 g Pfifferlinge (alternativ: andere Pilze)
• 1 große Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• 1 Bund Petersilie (60 g)
• 2 Scheiben altes Weißbrot
• 8 – 10 EL Olivenöl Extra Nativ (z.B. hier)
• Salz und Pfeffer

Hier geht’s zum Rezept für Tagliatelle mit Pfifferlingen und Petersilien-Knoblauch-Brotkrümeln

Unser Tipp: Bio Olivenöl von JC Olivenöl

Wer Pasta bisher vor allem mit cremigen oder tomatigen Saucen probiert hat, den können wir nur ermutigen, einmal jene Varianten mit hochwertigem Olivenöl auszuprobieren. Der herbe, intensive Geschmack von hochwertigem Olivenöl bildet die ideale Basis für ein Pastarezept, lässt sich zudem äußerst simpel zuzubereiten und kann mit verschiedenen Zutaten kombiniert werden. 

Dazu eignet sich das hochwertige Bio Olivenöl von JC Olivenöl hervorragend. Das Unternehmen stellt sortenreines, biologisches Premium Olivenöl Nativ Extra aus Koroneiki Oliven in Pylos, nahe Kalamata, Griechenland her. Im Fokus von JC Olivenöl stehen dabei Tradition, Innovation sowie Nachhaltigkeit. Konkret bedeutet dies, dass die Olivenhaine in nachhaltig-ökologischer Landwirtschaft angebaut, die Ökosysteme dabei geschützt und die Erhaltung der Tier- und Artenvielfalt gewährleistet werden. Anschließend werden die Oliven traditionell per Hand geerntet und in einem modernen Extraktionsverfahren kaltgepresst. Das Olivenöl von JC Oliven ist zudem ein „Single-Farm-Product“ und wird von einem kleinen Familienunternehmen traditionell hergestellt. All dies trägt dazu bei, dass das Olivenöl einen starken Charakter und einen hervorragenden Geschmack besitzt und so die ideale Grundlage zur Verfeinerung von diversen Pasta Rezepten bietet. Wer mehr über die Vision des Bio-Olivenöl-Herstellers erfahren möchte, liest hier das Interview mit Claas von JC Olivenöl.

Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit JC Olivenöl entstanden. Vielen Dank!