Bruchschokolade selber machen

Auch wenn es Ostern eher um Familien-Zeit und Beisammensein statt um große Geschenke und materielle Unnötigkeiten geht, darf es die ein oder andere Kleinigkeit für die liebsten Menschen dann aber doch geben. Eine kleine Aufmerksamkeit eben. Deshalb haben wir dem klassischen Schokoladenei dieses Jahr ein Upgrade verpasst und gemeinsam mit iChoc vegane Bruchschokolade hergestellt. Denn immerhin bereitet schenken fast noch ein kleines bisschen mehr Spaß, als selbst beschenkt zu werden. Bruchschokolade selber machen ist dabei nicht nur simpel und einfach zu gestalten, sondern lassen sich die Varianten auch noch mit verschiedenen Toppings individuell auf die beschenkte Person anpassen. Und seien wir ehrlich: Sie sehen auch einfach ästhetisch im Osternest aus [Anzeige].

Varianten für Bruchschokolade selber machen

1. Weiße Schokolade mit Himbeeren und ganzen Pistazien

Zutaten für 1 Blech:

• 240 g vegane weiße Schokolade (z.B. White Vanilla von iChoc)
• 25 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 40 g ganze Pistazien

Zubereitung:

1. Die Himbeeren grob hacken und die Pistazien bereitstellen. Die weiße Schokolade über einem Wasserbad schmelzen lassen.
2. Die geschmolzene Schokolade auf eine Dauerbackmatte (alternativ: Backpapier) geben. Durch Bewegen vorsichtig verteilen. Direkt mit den Himbeeren und den Pistazien toppen.
3. Für c.a. 1 h trocknen lassen.

2. Nussschokolade mit gepufften Quinoa und Haselnüssen

Zutaten für 1 Blech:

• 240 g vegane Nussschokolade (z.B. Super Nut von iChoc)
• 20 g gepuffter Quinoa
• 30 g gehackte Haselnüsse

Zubereitung:

1. Den Quinoa und die Haselnüsse bereit stellen. Über einem Wasserbad die Nussschokolade vollständig schmelzen lassen.
2. Anschließend auf eine Backmatte geben, die Schokolade durch Bewegen vorsichtig verteilen und mit dem Quinoa und den Haselnüssen toppen.
3. Bei Raumtemperatur trocknen lassen.

3. Vollmilchschokolade mit Walnüssen und Heidelbeeren

Zutaten für 1 Blech:

• 240 g vegane Vollmilchschokolade (z.B. Classic von iChoc)
• 60 g Walnüsse
• 25 g gefriergetrocknete Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Die Walnüsse grob hacken. Die Heidelbeeren bereit legen. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen.
2. Auf eine Backmatte geben, mittels Bewegung vorsichtig verteilen und umgehend die Heidelbeeren sowie die gehackten Walnüsse gleichmäßig darauf verteilen.
3. Bei Raumtemperatur vollständig trocknen lassen.

4. Weiße Schokolade mit Himbeeren sowie Heidelbeeren

Zutaten für 1 Blech:

• 240 g vegane weiße Schokolade (z.B. White Vanilla von iChoc)
• 25 g gefriergetrocknete Himbeeren
• 25 g gefriergetrocknete Heidelbeeren

Zubereitung:

1. Die Schokolade in grobe Stücke brechen und über einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen die Himbeeren sowie Heidelbeeren bereitstellen.
2. Die Schokolade auf eine Matte oder Backpapier geben, durch Rütteln vorsichtig verteilen und die gefriergetrockneten Himbeeren und Heidelbeeren darauf verteilen.
3. Für mind. 1h bei Raumtemperatur trocknen lassen.

5. Vollmilchschokolade mit weißen Swirls, gepufftem Quinoa und Pistazien

Zutaten für 1 Blech:

• 240 g vegane Vollmilchschokolade (z.B. Classic von iChoc)
• 80 g vegane weiße Schokolade (z.B. White Vanilla von iChoc)
• 20 g gepuffter Quinoa
• 25 g gehackte Pistazien

Zubereitung:

1. Die Vollmilchschokolade und die weiße Schokolade jeweils in unterschiedlichen Schüsseln über einem Wasserbad schmelzen. Währenddessen den gepufften Quinoa und die Pistazien vorbereiten.
2. Zuerst die Vollmilchschokolade auf eine Seite einer Backmatte geben und vorsichtig mittels Bewegung verteilen. Anschließend die weiße Schokolade auf die andere Seite geben und in der Mitte beide mit einem Holzstab vorsichtig vermischen. Den gepufften Quinoa und die Pistazien darauf verteilen.
3. Vollständig bei Raumtemperatur trocknen lassen.

Bruchschokolade selber machen: Tipps aus der Redaktion

• Wer die Bruchschokolade in ordentliche Quadraten schneiden möchte, statt diese in Stücke zu brechen, macht dies idealerweise mit einem Pizzarad – so lässt sich die Schokolade simpel zerteilen.
• Damit die Schokolade glänzt, diese idealerweise nach dem Schmelzen temperieren. Dafür kann entweder mit einem Thermometer gearbeitet werden, um eine Temperatur von etwa 26-28 °C zu erreichen. Alternativ auf die 2/3-1/3-Methode zurückgreifen. Dabei wird lediglich 2/3 der benötigten Menge Schokolade in einem Wasserbad geschmolzen. Die flüssige Schokolade anschließend mit der restlichen Schokolade vermengen. So kühlt die Schokolade automatisch auf die Idealtemperatur runter.
• Die Schokolade trocknet recht schnell an. Daher die Toppings am besten vorbereiten und direkt auf der Bruchschokolade verteilen.
• Zum Bruchschokolade selber machen diese bei Raumtemperatur vollständig trocknen lassen. Im Kühlschrank bekommt die Schokolade einen unschönen grauen Schleier.

Unser Tipp: Vegane Schokolade von iChoc

Wer es uns nun gleichtun möchte und ebenfalls Bruchschokolade als Kleinigkeit zum Verschenken für Ostern (oder jedem anderen Anlass) herstellen möchte, dem können wir die veganen Schokoladen von iChoc nur ans Herz legen. Die auf Reisdrink basierenden Schokoladen lassen sich hervorragend schmelzen und formen und verzichten zudem auf die sonst häufig in veganer Schokolade auffindbaren Getreidenote. Ob zum Backen, zum Schmelzen, als Topping, für Desserts oder einfach zum so essen – die iChoc Schokoladen sind vielfältig einsetzbar. 

Die veganen iChoc Schokoladen verzichten dabei vollständig auf umweltschädigende Inhaltsstoffe wie Palmöl sowie künstliche Aromen. Alle verwendeten Inhaltsstoffe stammen stattdessen aus ökologischem Anbau und sind vollständig vegan. Eine echte Vorreiterrolle. Die Verpackung der Schokolade ist zudem vollständig plastikfrei; iChoc setzt dagegen auf kompostierbare Folien und Papierverpackungen. Zu finden sind die veganen Schokoladen online sowie im Biohandel und bei DM. Wer mehr über die Vision des veganen Schokoladenherstellers erfahren will, kann gerne bei unserem Interview mit Alexander von iChoc vorbeischauen.

Dieser Artikel ist in freundlicher Zusammenarbeit mit iChoc entstanden. Vielen Dank!