Wir kaufen unsere Produkte gerne regional, kennen unseren Obst- und Gemüsebauern beim Vornamen und ziehen nationale stets internationalen Lebensmittel vor. Dies hat viele Gründe, wie z.B. die kürzeren Transportwege und die Unterstützung lokaler Bauern und Beriebe; vor allem aber wollen wir einfach wissen wo’s herkommt – welche Alm, welcher Bauer, welche Kuh. Mit genau diesem Konzept überzeugen die Naturata Dinkel Teigwaren, weshalb wir nicht lange zögern mussten, als wir gebeten wurden für Naturata Dinkeltagliatelle ein Rezept zu entwerfen. Naturata arbeitet nämlich seit über 20 Jahren eng mit den Landwirten der Demeter-Erzeugergemeinschaft zusammen, die den Dinkel für ihre Teigwaren in der schwäbischen Alb anbauen. Über die Online-Hofportraits kann man sich sogar ein genaues Bild von den Höfen machen, auf denen der Dinkel für Naturata produziert wird, der unweit der Höfe zur Pasta verarbeitet wird. Ein großartiges Konzept, welches eines großartigen Rezepts bedarf: Naturata Dinkeltagliatelle mit im Ofen karamellisierten Tomaten.
>> Direkt zum druckbaren Rezept
Für zwei Portionen Naturata Dinkeltagliatelle mit karamellisierten Tomaten wird gebraucht:
- 4 Handvoll Cherry-Tomaten
- 6 EL Olivenöl
- 1,5 EL braunen Zucker
- 3 TL Salz + Salz fürs Nudelwasser
- 2 mittelgroße Zwiebeln
- 700 g passierte Tomaten von Naturata (auch möglich: geschälte Tomaten von Naturata)
- 250 g Naturata Dinkeltagliatelle
- ein halber Bund Basilikum
- etwas Pfeffer
So wirds gemacht:
In einer Schüssel 4 EL Olivenöl mit dem braunen Zucker und einem TL Salz vermengen; Kirschtomaten dazugeben, im Öl wenden bis alle bedeckt sind und dann alles auf ein Backblech (ohne Backpapier) geben; bei 220 Grad Heißluft mit Grillfunktion/Oberhitze (wenn möglich, sonst nur Heißluft) 20 Min. karamellisieren lassen. Zwischendurch 2 Mal wenden/durchrühren.
In der Zwischenzeit: Zwiebeln kleinschneiden und mit 2 EL Öl kurz anschwitzen; mit den passierten Tomaten von Naturata ablöschen und mit 2 TL Salz, einem halben EL braunen Zucker und etwas Pfeffer würzen; frischen Basilikum kleinschneiden, unterheben und alles warmhalten bis die Nudeln fertig sind.
Tagliatelle nach Anleitung in kochendem gesalzenen Wasser kochen und abseihen; Pasta zu der Tomatensauce in den Topf geben und darin wenden; 2/3 der karamellisierten Tomaten ebenfalls unterheben; die Pasta auf Teller verteilen und die restlichen Tomaten und restliche Basilikumblätter zum Dekorieren verwenden und fertig!
Dieser Beitrag entstand in Zusammenarbeit mit Naturata.
Die Naturata Produkte gibts online im Shop oder bei DM/Allnatura zu kaufen.
5 Kommentare
Tolles Rezept. Ich kannte Naturata bisher nicht, aber ich versuche auch vor allem regionale Lebensmittel zu verwenden. Da passt das wunderbar rein. Muss ich gleich mal zum DM bei mir um die Ecke schauen. Viele Grüße aus Münster
Finde ich auch toll. Gerade im Teigwarenbereich ist man ja oft etwas schlecht aufgestellt was Regionalität betrifft! Naturata löst das Problem! Lass mich wissen, wie du das Rezept fandest! Liebe Grüße, Magdalena
Das ist mal eine tolle Idee um die klassischen Nudeln mit Tomatensauce etwas aufzupeppen. Ich wusste gar nicht, dass der Dinkel aus BW kommt. Super cool, dass auch bei Nudeln auf Regionalität geachtet wird und nicht nur bei Gemüse und Obst! 😉 @Lisa: Der Allnatura hat die Sachen auch! 😉
Und PS: Die Dinkel Spaghetti von Naturata sind auch super.
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