Wer sich schon mal durch einige klassische Pralinenrezepte probiert hat, weiß, dass die Zubereitung meist einen enormen Arbeitsaufwand, starke Nerven und vor allem besonderes Geschick verlangt. Obwohl sich selbstgemachte Pralinen optimal als persönlich gestaltetes Geschenk eignen, erscheint die langwierige sowie kleinlich-detaillierte Arbeit nicht besonders einladend. Dabei muss die Gestaltung von selbstgemachten Pralinen nicht unbedingt kompliziert sein. Auch mit weniger Arbeitsschritten lassen sich hervorragende Geschmackskombinationen gestalten, ohne dass dafür Dekoration mit einer Pinzette auf die Pralinen gelegt werden muss. Beispielsweise mit unserem Schoko Pralinen Rezept, das einfach umsetzbar und zudem gelingsicher ist. Die Kombination von süß, salzig und scharf ist zudem absolut besonders und bietet sich hervorragend als aufmerksame Kleinigkeit zum Verschenken an [Anzeige].
Schoko Pralinen Rezept – Zutaten für 16 Pralinen:
- 75 ml Hafersahne
- 250 g Pretzel-Schokolade, z.B. iChoc Salty Pretzel
- 2 EL Kakaopulver
- 0,5 TL Piment d’Éspelette (alternativ: Chilipulver)
- 1 TL Fleur de Sel
Schoko Pralinen Rezept – Zubereitung:
- Für ein Wasserbad kochendes Wasser in eine große, hitzebeständige Schüssel füllen. Die Hafersahne in eine dünnwandige, hitzebestänige Schüssel füllen und über dem Wasserbad vorsichtig erwärmen; Sie darf das Wasser dabei nicht berühren. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und zu der erwärmten Hafersahne in das Wasserbad geben.
- Sobald die Schokolade vollständig geschmolzen ist, die Schüssel aus dem Wasserbad nehmen und die Schokoladen-Sahne-Mischung mit einem Schneebesen solange rühren, bis die Masse leicht abgekühlt ist.
- Anschließend die Masse auf ein Backpapier geben, vorsichtig verstreichen und vollständig auskühlen lassen.
- Ist die Hafersahne-Schokoladen-Masse fest geworden, etwa 1 €-Münzen große Portionen abstechen und mit den Händen zu gleichmäßigen Kugeln formen.
- Das Kakaopulver in eine weitere Schüssel sieben und die geformten Pralinen darin wälzen.
- Die mit Kakaopulver ummantelte Kugeln mit etwas Piment d’Éspette (alternativ: Chilipulver) sowie Fleur de Sel bestreuen.
Im Kühlschrank aufbewahrt sind die Pralinen etwa eine Woche haltbar.
Schoko Pralinen Rezept – einfach vegan umsetzbar
Gerade wenn es darum geht Pralinen frei von jeglichen tierischen Produkten herzustellen, gelangt so manche*r Hobbykonditor*in an seine*ihre Grenzen. Typischerweise bestehen die Süßigkeiten nämlich hauptsächlich aus Butter, Sahne und Schokolade. Mittlerweile gibt es jedoch eine riesige Auswahl an Alternativen, die mit den herkömmlichen Produkten allemal mithalten können und sich ebenso gut verarbeiten lassen. Etwa die vegane Schokolade von iChoc, die es in vielen verschiedenen Variationen gibt. So wird das Backen nie eintönig und es können stets neue Kreationen ausprobiert werden.
Variation durch verschiedene Toppings
Für eine besondere Geschmackskombination haben wir das Schoko Pralinen Rezept mit etwas Fleur de Sel sowie Piment d’Éspelette getoppt. Wer die Kombination von süß, salzig und scharf nicht so gerne hat, kann das Rezept unkompliziert mithilfe der Toppings individuell abwandeln und an den persönlichen Geschmack anpassen. Dafür eignen sich beispielsweise getrocknete Erd- oder Himbeeren ebenso wie Kokosraspeln, Nüsse oder Krokant. Diese können fein gehackt und anschließend anstelle von Salz und Chili über die Schoko Pralinen gestreut werden. Auch die blumige Note von getrockneten Rosenblüten stellt eine Möglichkeit dar, die Pralinen zu verfeinern.
Mehr köstliche Rezepte für Pralinen zum selber machen gibt es in unserem Artikel Pralinen selber machen.
