Orangen Aprikosen Eis mit gepufftem Quinoa

Nachdem dank der aktuellen Temperaturen (endlich) alle Zeichen auf Sommer stehen, gilt es nun, sich um Abkühlung zu kümmern. Unser Lebensretter: Eis. Stieleis um genauer zu sein. Dafür können nämlich Eisformen einfach mit Zutaten nach Wahl befüllt und eingefroren werden, wo sie auf ihren Einsatz warten. Wir machen übrigens immer gleich größere Portionen von einer Sorte und bewahren sie in einer Box im Gefrierschrank auf – immerhin scheint das Eis stetig aus der Kühltruhe zu verschwinden. Zeit, Euch unsere liebsten Eisvarianten für Stieleis selber machen zu präsentieren. Los gehts mit diesem Orangen Aprikosen Eis mit gepufften Quinoa.

>> Direkt zum druckbaren Rezept

Orangen Aprikosen Stieleis selber machen – Zutaten für 5 Stck.:

• 250 ml frischgepresster Orangensaft
• 6 Aprikosen
• 160 ml Joghurt | pflanzlicher Joghurt (bei uns: Sojajoghurt)
• 2 EL Honig | Ahornsirup
• Wer mag: 2 EL gepuffter Quinoa

Zubereitung

1. Zum Stieleis selber machen den Orangensaft frisch pressen oder alternativ frisch gepressten Orangensaft kaufen.
2. Die Aprikosen waschen, mit einem scharfen Messer halbieren und entkernen.
3. Den Orangensaft gemeinsam mit den Aprikosenhälften in einen Hochleistungsmixer (alternativ einen Smoothiemixer) geben und solange fein pürieren, bis eine sämige Masse in der Konsistenz eines Smoothies entsteht.
4. Währenddessen in einer kleinen Schüssel den pflanzlichen Joghurt mit 2 EL Honig (alternativ: Ahornsirup) verrühren.
5. Die Orangen-Aprikosen-Masse gleichmäßig auf Eisformen verteilen.
6. Je nach Größe der gewählten Eisform können die Mengen variieren. Sollte dabei Masse übrig bleiben, kann diese in ein Marmeladenglas oder ein leeres Joghurtglas und so ins Gefrierfach gegeben werden.
7. Anschließend mit einem Esslöffel die Joghurtmasse jeweils auf die Orangen-Aprikosen-Schicht in die Eisformen geben.
8. Die Eisformen verschließen und jeweils einen Eisstiel mittig in der Form platzieren.
9. Das Eis anschließend über Nacht, mind. aber für 4-5 Std. gefrieren lassen.
10. Zum Lösen des Stieleis aus der Eisform diese in warmes Wasser tauchen, bis sich das Eis leicht aus der Form lösen lässt.
11. Wer mag, taucht die gelösten Eisformen anschließend in gepufften Quinoa.

Nachhaltigkeits-Info: Honig aus dem Glas von lokalem Imker oder Ahornsirup.

Auf der Suche nach weiteren Rezepten für eine kühle Abkühlung? Inspirationen gibt’s in unserem Eis Rezepte-Artikel.