Muttertagsmenü

Die liebsten Menschen zum Essen einladen ist etwas Feines. So ist gemeinsam Zeit zu verbringen ohnehin meine liebste Variante zu besonderen Anlässen. Oftmals war es jedoch so, dass ich im Vorfeld stundenlang in der Küche stand und anschließend, wenn der Besuch zur Tür hineinkam, eigentlich gar keine gemeinsame Zeit mit den Gästen hatte. Die Töpfe in der Küche mochten schließlich gerührt, der Ofen im Auge behalten und der Mixer betätigt werden. In der Theorie sind Einladungen also eine grandiose Idee, an der Umsetzung galt es zu arbeiten. Vor einiger Zeit habe ich deshalb aufgehört, aufwendige Menüs zu kochen und stattdessen auf simplere aber ebenso leckere Rezepte zu setzen, die außerdem hervorragend vorzubereiten sind. Daher gilt: Vorbereitung ist bereits das halbe Menü. Und so soll es doch eigentlich sein. Für das diesjährige Muttertagsmenü habe ich deshalb Vorspeise, Hauptspeise und Nachspeise so gewählt, dass diese sich hervorragend vorbereiten lassen und mehr wertvolle Zeit freigeben, diese gemeinsam zu verbringen. Und wer den Muttertag dieses Jahr nicht gemeinsam verbringen kann, der schickt das Menü den liebsten Menschen im Vorfeld zu und kocht anschließend virtuell gemeinsam. Das ist mindestens genauso gut. 

Unser diesjähriges Muttertagsmenü

Vorspeise: Kohlrabisalat mit Apfel und Frühlingszwiebel

Zutaten (4 Personen):

• 2 Kohlrabi
• 1 Apfel 
• 4 Frühlingszwiebeln
• 2 EL Walnussöl (ersatzweise Olivenöl)
• 2 EL Apfelessig
• 1 EL Senf 
• 1 TL Zuckerrübensirup | Honig (siehe Info)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Handvoll Pistazien

Hier geht’s zum Rezept für Kohlrabisalat mit Apfel und Frühlingszwiebel

Hauptspeise: Gerösteter Blumenkohl mit Salsa Verde

Zutaten (4 Personen):

• 1 mittelgroßer Blumenkohl 
• 5 EL Olivenöl
• ½ Bund Petersilie
• ½ Bund Basilikum
• 1 Zitrone
• 1 TL Kapern
• Salz
• Pfeffer
• 1 Handvoll Mandeln

Hier geht’s zum Rezept für Gerösteter Blumenkohl mit Salsa Verde

Nachspeise: Himbeer Aronia Nicecream

Zutaten (4 Personen):

• 2 große Bananen
• 300 g Himbeeren (frisch oder gefroren)
• 10 EL Bio Aronia Saft
• 4-5 EL Zuckerrübensirup

Hier geht’s zum Rezept für Himbeer Aronia Nicecream

Wer zusätzlich zu dem Muttertagsmenü auch noch für ein grandioses Ambiente sorgen will, der arbeitet mit Tischaccessoires. Diese sollten dabei nicht nur schön aussehen, sondern vor allem durch natürliche Materialien und Fasern eine wohlige Atmosphäre schaffen. Eine hübsche Vase mit Blumen, Leinenservietten und/oder schöne Holz-Unterteller können (beinahe) mit Restaurant-Feelings mithalten.