3 Rezepte für festliche Kleinigkeiten ohne Mehl

Zu kaum einer anderen Zeit im Jahr finden sich so viele Menschen Abends gemeinsam in der Küche ein und backen gemeinsam. Eine Tradition, die man eigentlich das ganze Jahr über bewahren sollte.
Deswegen stellen wir Euch heute drei Rezepte für festliche Kleinigkeiten vor. Und da wir so viele Anfragen für glutenfreie Plätzchen erhalten haben, haben wir Rezepte ohne Mehl gestaltet. 

3 Rezepte für Kleinigkeiten ohne Mehl

Maronen-Mandel-Brownies

Zutaten

• 200 g dunkle Schokolade
• 100 g Mandeln
• 100 g Apfelmus
• 100 g gegarte Maronen
• eine Prise Salz
• 150 g Zucker
• 150 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

1. Ofen auf 180 Grad vorheizen. Schokolade über einem Wasserbad schmelzen. Maronen und Mandeln fein hacken.
2. Apfelmus mit Zucker schaumig schlagen bis eine cremige Masse entsteht. Geschmolzene Schokolade, Maronen und Mandeln dazugeben. Zucker-Apfelmus-Masse unterheben und in eine mit Backpapier ausgelegte Auflaufform gießen. Im vorgeheizten Ofen 20-25 Min. backen.
3. Für den Guss Kuvertüre über einem Wasserbad schmelzen und über die ausgekühlten Brownie streichen. Auskühlen lassen (nicht kühlen) und in Würfel schneiden.

Kokos-Mohn-Kugeln

Zutaten

• 50 g Apfelmus
• 80 g Zucker
• 180 g Kokosraspeln
• 25 g geriebener Mohn
• 1 Bio-Orange
• 100 g Puderzucker

Zubereitung

1. Ofen auf 160 Grad Heißluft vorheizen. Apfelmus mit Salz verrühren. Zucker einrieseln lassen und weiterschlagen bis eine glänzende cremige Masse entsteht.
2. Kokosraspeln, Mohn und die abgeriebene Schale der Orange sowie 3 Esslöffel des ausgepressten Safts (der Orange) unterheben.
3. Mit feuchten Händen Masse zu kleinen Kugeln formen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Blech ca. 15 Minuten backen.
4. Wenn die Kugeln fertig gebacken sind, Puderzucker mit etwas von dem übrig gebliebenen ausgepressten Orangensaft vermischen (sodass eine dicke, klebrige weiße Masse entsteht) und diese Glasur über die noch warmen Kugeln streichen. Trocknen lassen.

Orangenlebkuchen

Zutaten

• 200 g gemahlene Haselnüsse
• 100 g Marzipanrohmasse
• 70 g Orangenmarmelade
• 100 g Zucker
• 100 ml Haferdrink
• 3 TL Lebkuchengewürz
• 1 Messerspitze Hirschhornsalz
• ca. 20 Oblaten
• 200 g Zartbitter Kuvertüre

Zubereitung

1. Ofen auf 190 Grad Heißluft vorheizen.
2. Alle Zutaten bis auf die Kuvertüre und die Oblaten in einer Schüssel vermengen.
3. Mit einem Esslöffel jeweils 1 Esslöffel der Masse auf eine Oblate verteilen und mit feuchten Fingern glattstreichen.
4. Die Lebkuchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen und ca. 12-15 Minuten backen.
5. Nach dem Auskühlen Kuvertüre schmelzen und die Lebkuchen damit bestreichen. Trocknen lassen.

Noch mehr Inspiration für Rezepte ohne Mehl gefällig? Wie wärs mit unseren glutenfreien Power-Kugeln, unseren Energy Balls mit Matcha-Pistazie oder der Schoko-Variante.